Ingredienti:
900 g di spalla di manzo, tagliata a pezzi
4 cucchiai di olio d’oliva
4 cucchiai di farina 00
1 cipolla grande, tritata
4 spicchi d’aglio, tritati
4 carote medie, pelate e tritate
2 coste di sedano, tritate
500 ml di brodo di manzo
250 ml di birra Guinness
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di paprika affumicata
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
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