1. Prendete le olive e praticate dei tagli superficiali con un coltello affilato. Questo aiuterà il sale a penetrare e a marinare meglio le olive.
2. Mettete le olive in un barattolo di vetro capiente e pulito, alternandole con le foglie di alloro.
3. Riempite il barattolo con acqua fino a coprire completamente le olive.
4. Aggiungete circa 2 cucchiai di sale grosso per ogni litro d’acqua. Mescolate delicatamente per sciogliere il sale.
5. Chiudete bene il barattolo con un coperchio e lasciatelo a temperatura ambiente per almeno 3-4 settimane. Nel frattempo, agitate il barattolo di tanto in tanto per assicurarvi che il sale si distribuisca uniformemente.
6. Trascorso il periodo di marinatura, le olive saranno pronte per essere gustate. Potete conservarle nella loro marinata in frigorifero e consumarle entro pochi mesi.
Questo semplice metodo vi permetterà di avere sempre a disposizione olive marinate per un gustoso antipasto o per arricchire insalate e altri piatti. Buon appetito!
