Preparazione
Prepara gli spinaci: se usi spinaci freschi, cuocili per pochi minuti in padella. Se usi quelli surgelati, scongelali e strizzali molto bene.
In una padella fai appassire la cipolla con un filo d’olio, poi aggiungi l’aglio e gli spinaci. Cuoci per 2–3 minuti e lascia intiepidire.
Rivesti uno stampo da quiche di circa 22–24 cm con la pasta brisée o sfoglia. Bucherella il fondo con una forchetta.
In una ciotola sbatti le uova, aggiungi panna, latte, metà del formaggio, sale, pepe e, se vuoi, un pizzico di noce moscata.
Distribuisci gli spinaci sulla base e versa sopra il composto di uova.
Completa con il restante formaggio grattugiato.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35–45 minuti, finché la superficie sarà dorata e il centro ben rappreso.
Lascia riposare 10 minuti prima di tagliarla.
Questa quiche agli spinaci è un piatto delizioso e saporito, perfetto per colazione, brunch o persino per cena.
