Preparazione
Scola bene la ricotta, soprattutto se è molto umida.
In una ciotola lavora la ricotta con l’eritritolo fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene.
Unisci l’amido di mais, il lievito, la vaniglia, la scorza e il succo di limone.
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Versa l’impasto in uno stampo da 20–22 cm rivestito con carta forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 45–50 minuti. La superficie deve risultare leggermente dorata e il centro ancora morbido.
Spegni il forno e lascia riposare la torta al suo interno per 10–15 minuti con lo sportello socchiuso.
Lascia raffreddare completamente, poi trasferiscila in frigorifero per almeno 2–3 ore.
Prima di servire, spolverizza con eritritolo a velo o zucchero a velo. 🍋✨
Questa torta ricotta e limone fit è senza farina
